XXIV Sagra del Formaggio: il Laboratorio del Gusto di Slow Food Monti Sicani

Santo Stefano Quisquina 31 maggio 2026 - Nell’ambito della XXIV Sagra del Formaggio, Slow Food Monti Sicani ha organizzato in Piazza della Vittoria un Laboratorio del Gusto dedicato alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari del territorio.

Un momento del Laboratorio del Gusto alla XXIV Sagra del Formaggio 2026. Da sx: A. Longo, A. Narcisi, M. Traina, G. Cacciatore

L’iniziativa ha proposto un percorso di degustazione basato su tre tipologie di formaggi locali, accompagnati da due vini della Cantina Aramusa della Famiglia Narcisi di Cammarata e dal miele di Ape nera sicula dell’Apiario Traina di Santo Stefano Quisquina.

L’incontro, coordinato dal presidente della Condotta Angelo Longo e dai volontari di Slow Food Monti Sicani, ha offerto ai partecipanti l’opportunità di approfondire le caratteristiche sensoriali dei prodotti presentati, evidenziando il legame tra qualità, tradizione produttiva e identità territoriale.

Tra gli ospiti della serata era presente anche la chef Valeria Raciti, che ha portato il proprio contributo alla discussione sui temi della valorizzazione delle produzioni locali e della cultura gastronomica siciliana.

L’appuntamento si inserisce nel programma della Sagra del Formaggio, manifestazione che da oltre vent’anni rappresenta un importante momento di promozione delle eccellenze casearie e agroalimentari dell’area dei Monti Sicani, favorendo l’incontro tra produttori, operatori del settore e consumatori.

Un formaggio iconico della Sicilia e dei Monti Sicani: il Pecorino Siciliano DOP.

I Monti Sicani custodiscono un patrimonio zootecnico e caseario di straordinario valore, fatto di saperi antichi, diversità ambientale e produzioni uniche che raccontano l’identità più autentica di questo territorio. In foto, due eccellenze locali: il Fior di Garofalo e la Tuma Persa.

Attraverso iniziative come i Laboratori del Gusto, Slow Food Monti Sicani continua il proprio impegno nella diffusione della conoscenza delle produzioni locali e nella promozione di modelli alimentari attenti alla biodiversità, alla sostenibilità e al valore delle comunità rurali.